? 第104章 意外的邀请函(2)-渔色人生 为什么群里红包点不开

渔色人生

第104章 意外的邀请函(2)

钓鱼1哥2017-4-12 21:44:19Ctrl+D 收藏本站

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????“你没骗爷爷?”曼承德觉得曼青太过夸张了,哪里可能有这样的美味呢?任何美食都是有它独特的风味,但是要说,吃了一种美食,而对其它的美食,产生厌倦感,这也太夸张了一点。

????“你不信啊,你跟我去尝尝就知道了,最近,我只要一有时间就会去一品鱼味馆去。可惜那里的纯味鱼可不便宜,我这一个月的工资就有些不经花了!”曼青嘟着嘴说道。

????鱼味馆的纯味鱼可不便宜,最便宜的普通野生鱼也要几百块钱一份,而那些贵的,动辄数千,甚至上万。别看这么贵,偏偏还是这贵的最受追捧,经常缺货。曼青也不免感叹,国人咋就这么有钱呢?

????“哈哈哈!”曼承德爽朗地笑了起来,“我算是弄明白你这个小家伙的企图了!原来是想敲诈我了!”

????“什么叫我敲诈?我是跟你分享我的最新发现,你若是不愿意,我就自己过去了。但若是你想去,我没有功劳也有苦劳吧?您老人家总得奖励一下不是?”曼青笑道。

????“行行行!奖励一下!你带路吧,我跟你过去,看一看你有没有骗爷爷。”曼承德笑道。

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????江边原以为这刀工练得差不多了,自己应该能够享受幸福生活了,但是没有想到,刘杰东总是能够找到一大堆的活,让江边根本没有停歇的机会。

????江边也从来没有想到自己竟然有如此心灵手巧,练起这厨艺来,竟然得心应手。

????其实江边在易经洗髓之后,不仅是身体上有了极大的改善,经络的畅通,使得他的大脑也比以前好使了很多。因此学起东西来,才快了许多。

????“刀工虽然练习得差不多了,接下来要练习配菜。配菜是烹调前的一道重要工序,配菜的恰当与否,直接关系到单个菜肴的色、香、味、形、质、量、营养价值,也决定到整个宴席菜肴能否协调。

????配菜技术看似容易,其实并不简单,它涉及到很多知识,又与菜肴品种翻新、新品菜肴创制密切相关。

????不错,你有一个非常神奇的配料。但是你问题也正是出在这配料上,你对于这个配料过于依赖,包括咱们的这鱼味馆,对于这配料也是过于依赖。

????一招鲜,吃遍天。但是你们有没有想过,顾客长期吃着一种味道,会不会腻味?当他们对这种味道腻味时,咱们该怎么办?”刘杰东问道。

????江边没有考虑过这个问题,自然没有答案。不过答案却似乎非常明显,如果继续这么依赖秘制鱼汤,也许鱼味馆败落的时间就不会太远。

????刘杰东没有等待江边的回答,“如果你能够将配菜学精,那么就有可能对配料进行重新搭配,配合出新的风味,让鱼味馆的风味更加多样,这样一来,就不再会有腻味的可能姓。”

????当曼青带着曼承德来到鱼味馆的时候,江边正在那里研究配菜。

????“呦!曼记者又来了啊?”严垣一见曼青走进鱼味馆,立即迎了上去。

????曼青上一次帮了鱼味馆一个大忙,但是来店里几次,从来不接受严垣的免单。让严垣有些过意不去。

????“别废话了,今天我带了一个行家过来,你要你们主厨亲自动手吧!”曼青一点也不客气。她可是知道一品鱼味馆的主厨很少亲自艹刀。

????“曼记者说哪里话,你带人过来,自然是主厨亲自艹刀了!其实就算不是主厨亲自艹刀,这味道也不会有大的分别。”严垣笑道。

????曼青与曼承德两个点了三份菜,其中却有两份鱼:一品纯味鲈鱼,一品纯味黄尾巴。

????“还有一个条件,我们两个不但喜欢美食,还有对这厨艺也挺感兴趣,想现场看厨师制作过程。你看怎么样?”曼青临时又加了一个要求。

????严垣有些为难,他对于江边没有太大的把握。虽然江边最近勤练刀工,但也属于临阵磨枪,能不能有效果也很难预料。

????曼承德见严垣有些为难,以为对方忌讳别人观看制作过程。有些搞秘制美食的,制作过程就算是家人都是不能围观的,只有传人才能够得到手把手的教导。

????“如果不方便,那就算了。”曼承德说道。

????严垣有些歉意的说道,“这样吧,我进去问一下江师傅,看他同意不同意。”

????“这样最好。”曼承德说道。

????严垣走进厨房,刚跟江边一说外面的情况。

????还没等江边开口,刘杰东抢先说道,“行!怎么不行?江边现在没问题。反而需要这样的考验呢!不然,等比赛开始的时候,在众目睽睽之下,江边能不能放得开,很让人担忧。”

????江边虽然是主厨,但是这个时候,他在厨房里享受的是学徒的待遇,自然没有反对的权利。

????曼承德第一眼看到江边时,也被江边的年龄所惊呆,他没有想到被自己孙女吹到了天上的高人,竟然只是一个二十来岁的小伙子。

????“这么年轻的小厨师,能够有那么好的厨艺?只怕是情人眼里出西施吧?丫头不是看上这小厨师了?长得倒是高高帅帅的,可惜是个厨师!原本也无所谓,但是对于逸民与柳平能不能接受,那就很难说了!官宦之家,怎么可能容忍一个当厨师的女婿呢?”曼承德心中思绪连篇。

????曼青没有想到自己的爷爷会想这么多,她眼睛紧盯着江边利落的双手,像雕刻家雕刻一个艺术品一般清理着鲈鱼。

????一条鲜活的鲈鱼,被江边很轻巧的抓在了手里,从放血,到去鳞,似乎没有让鲈鱼感受到任何一点点痛苦,整个过程也没有太多的血腥。锋利的鱼刀在江边手里飞舞,像一个翩翩起舞的精灵。一转眼的功夫,鱼便已经清洗个干净,然后被江边放进碗中。

????由于,还没有到鱼味馆的生意高峰期,厨房里稍显得有些悠闲。江边的烹饪过程,围观的除了曼家祖孙女两人,厨房里暂时闲着的厨师、学徒们都围了过来。

????江边的快速进步,对于这些厨师、学徒的刺激作用还是巨大的,有了比较,有了目标,一个个努力似乎更有了使劲的方向。

????将鲈鱼清理好,江边将手清洗干净。然后将锅子清洗干净,用中火烧干之后,倒入适量菜籽油。菜籽油沸腾之后,没等菜籽油冒出烟来,江边立即将鲈鱼放进锅中。

????将鲈鱼两面炸得金黄之后,江边便将秘制汤加了进去。然后将锅盖盖好。然后又切了小许蒜花,小许姜丝。

????切好之后,江边将姜丝放进了锅中。

????这一点让厨房里的人有些奇怪,鱼味馆之前做的纯味鱼从来都没有加过这两样调料。

????“你是不是弄错了?”曼青问道。

????“嗯?”江边抬头看了曼青一眼,曼青他是认识的。

????“我到你们这里吃了这么多回鱼,从来没有吃到过蒜花和姜丝。”曼青说道。

????“哦!这一次,你就会吃到了。”江边很严肃的说道。

????“你准备改变味道了?”曼承德问道。

????江边点点头,“最近做了一些尝试,有了一些体会。姜、蒜看起来很简单,实际上确实中国菜的精髓。两种非常不起眼的调味品,却能够让中国菜的味道千变万化,必然有它的道理。”

????“对对对,小伙子说得非常不错,小小的姜葱蒜,蕴含着无穷的味道,大家一味的追求秘方,却不知道,身边就有最简单最好的调料,要想将姜葱蒜用好,用到妙处,可不是那么简单。就凭小兄弟的这一点,我就对这菜肴非常的憧憬了。”曼承德说道。

????“那也要吃了才知道。”曼青对于江边这种没有困难自己创造困难迎难而上的精神大为不解。

????江边则一边说着话,一边趁着这锅里的鱼还没有到火候,开始准备起第二道菜来,几条黄尾巴在江边的手里很快被清理得干干净净。

????然后另外开了一口锅子,有条不紊的将油烧开,将鱼放进锅内,等这边锅盖盖好,另一边,正好冒出白气出来。

????江边揭开锅盖,将刚才切好的蒜花放了进去。

????那白气夹带着一股浓郁的鱼香味,在厨房里弥漫开来。

????“嗯,这味道甚是正宗!光是闻这味道,便能够想象这道鱼的味道定然不凡。”曼承德说道。

????曼青则不以为然,这香味与以前的似乎没有太大的区别。好不好吃,那还要吃了才知道。

????将一品纯味鲈鱼装进碗中,江边又开始准备几种常见的调料,切得极为精细。

????看来江边还准备在一品纯味黄尾巴中也要加入一些配料,来配合秘制鱼汤的作用。

????几分钟之后,两道鱼被送到曼家祖孙女的桌上。

????曼承德第一个拿起筷子,伸进碗中。

????一旁站了几个一品鱼味馆的人,严垣与江边自然也在其中。所有的人都期待着曼承德对江边最新改进的纯味鱼做出一个评价。

????鱼味馆似乎突然安静了下来,连刚刚走进鱼味馆来的顾客也颇感兴趣的驻足旁观。

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