? 第103章 意外的邀请函(1)-渔色人生 为什么群里红包点不开

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第103章 意外的邀请函(1)

钓鱼1哥2017-4-12 21:44:15Ctrl+D 收藏本站

????感谢元朝兄弟提供超级群作为第一个渔群:162939837,欢迎渔亲们加入聊聊。本人已经入驻,由于疲于更新,不定期冒泡。

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????严垣最近一心守在鱼味馆里,竟然没有注意到厨艺大赛的事情。

????不过搞了一年的餐饮业,对于厨艺大赛还是有所了解的。

????钱塘城厨艺大赛,是由民间机构发起的一场中国菜式厨艺交流赛事,主办方为钱塘城厨艺协会。

????主办方一般会向本协会的理事成员餐饮店铺发放邀请函,拥有邀请函就可以直接进入决赛圈。协会理事自然是厨艺协会的资金提供者,一般都是餐饮巨头。

????厨艺大赛的内容非常简单,就是参赛者拿出自己最拿手的菜式参加比赛,主要考证参赛选手制备菜肴的色、香、味、质、养。以味、质为主,讲求营养卫生。

????赛场只提供常规设备、工具(如炉灶、蒸炉(柜、笼)、炒锅、墩、板等)、常用调料,除此以外的所用用料、特殊工具、特殊调味料均由参赛者自备。

????严垣的酒店一直在半生半死之间,哪里可能成为厨艺协会的理事成员?自然不可能收到邀请函。

????没有邀请函的人也是可以参加厨艺大赛的,可以个人身份,或者单位身份进行参赛。不过不能直接进入决赛阶段,而是进入预选赛阶段。

????邀请函发出三十二份,持有邀请函的选手直接进入六十四强,其它的选手则通过逐步的淘汰赛,来争剩下的三十二个名额。

????预选赛又分为海选阶段与初选阶段。

????预选阶段,由参赛者提供所制作的菜式,经裁判品尝之后,直接决定去留资格。总共有六十四名出线资格。

????海选出线的选手,参加初选,这一次采用的则是淘汰赛,随机分配对手,进行PK,赢者获得决赛资格。

????上午,江边一回到出租屋里,便进了空间睡到觉去,一觉睡到傍晚的时候,尿急得厉害,赶紧出了空间,正准备往卫生间里跑,却发现手机在桌子上又唱又跳。

????强忍着尿意,江边将电话接通。

????电话一接通,江边才说了一个“喂”字,那一头,严垣便开始长篇累牍的说了起来。

????“啥?参加厨艺大赛?”好容易听懂了严垣的大意,江边强憋着的尿,差点没大坝决堤。

????江边连忙打断严垣的话说道,“等一下我去店里和你面谈,我先去放放水!”

????严垣莫名奇妙的撂下电话,“放什么水?真是的,厨艺大赛不比放水重要?”

????江边压根不愿意去参加什么劳什子的厨艺大赛。自己的厨艺怎么样,自己可是清楚得很。这又不是钓鱼大赛,要是钓鱼大赛,即使没有神奇鱼竿,江边也觉得自己的有点把握。

????但是厨艺大赛就不一样,虽然手握秘方,另外还有神奇的空间水可以作弊,但是自己的厨艺功底连鱼味馆一个配菜学徒都不如。去参加什么厨艺大赛,不是找不自在么?

????“不去也得去!兄弟,就凭咱这纯味鱼的味道,进个前十应该没有什么问题吧?再说离厨艺大赛还有一阵子呢!以兄弟你的聪明才智,学基本功,那还不是手到擒来的事情?”严垣说道。

????江边却没有那么容易被糊弄,“得了吧,兄弟,我在厨房也待了这么长的时间,这厨房里的活,压根就没太多的兴趣,我这厨艺,弄点东西自己吃,还不成问题,但是要参加那劳什子的厨艺大赛,那不是弄湿屁股沾灰--自找麻烦么?要不,你让鱼味馆别的厨师去就行了!”

????“那就更不行了,你是咱们鱼味馆的主厨,不管以后你待不待在厨房了,这一点绝不能变,而且这秘方也得掌握在你自己手中,咱们要是花大力气把别人给捧红,说不定会出什么幺蛾子!兄弟你放心去,就算拿个倒数第一名回来,我也不会怪你。”严垣说道。

????“那要是拿了倒数第一名,不是出咱们鱼味馆的丑么?”江边一脸的不愿意。

????“那就要看兄弟你这段时间,厨艺能有多大的提高了!其实有秘方在手,你的基本功稍稍提高一点,拿个好名次绝对不会有问题的。咱们的鱼味馆的生意摆在这里,哪一个不是冲着这味道来的?”严垣笑道。

????见江边的反对不再是那么坚决,严垣的脸上慢慢露出胜利的笑容。

????江边打心底不愿意去参加厨艺大赛,看着严垣为鱼味馆跑前跑后,忙得不可开交,自己则坐享其成,有些过意不去。也有心为鱼味馆出一份力气。

????通过严垣这么一劝说,自我感觉稍微良好,似乎着厨艺大赛,也还有些希望,所以犹犹豫豫的答应了下来。

????江边这一答应,随后的几天,便感觉是上了贼船。每天从一大早开始,便加入配菜学徒的队伍,在刘杰东的指导下,开始基本功的训练。

????“厨艺,厨艺!七分切,三分炒!你这么快就要参加厨艺大赛,就只有把刀工练好。现在离厨艺大赛还有一个月的时间,用来练刀工,虽然时间短了一点,下点苦工,也足够了!这开始的几天,你就剁这个!”刘杰东指着一旁说道。

????刘杰东不知道从哪里找了一大堆报纸,堆在厨房的一个角落里,地上放了一块木板。

????刘杰东将报纸叠成三公分的厚度,然后挥舞着菜刀,在报纸上切了起来,厚厚的报纸被切成细细丝状,非常的均匀,切下来的报纸细丝卷成一堆,像一堆花丝一般。

????刘杰东笑道,“你若是能够切成这个样子,就算出师了!”然后将菜刀交给江边。

????江边硬着头皮从刘杰东手里接过菜刀,然后在刘杰东的监视之下,开始切报纸。

????这么厚的报纸并不容易切,江边的手上气力虽然大,但是切起来依然很吃力,而且总是不能一切到底,切出来的纸条也是宽度不一。

????“切纸可不是这么容易的,你要注意发力的角度,虽然看起来,切纸就是一刀切下去,但是实际上,也是有技巧的,刀的运用姿势,发力的方式,刀的运行方向等很多方面会对切产生影响,只有抓住了这些规律,你才可能切好。七分切,三分炒,关键在刀功!时间不多,加油吧!”刘杰东说完就去忙自己的事情去了。

????江边虽然姓情懒惰,不过认定的事情,倒也不会轻易退缩,不然的话,也不会在家里花了一个多星期的时候,去挖一个池子。

????这么曰复一曰,一个星期的时间,江边已经能够切出均匀一致的丝状纸条,让鱼味馆的厨师们暗暗称奇。而且有些奇怪的是,不管江边白天是如何累死累活,到了第二天,又立即生龙活虎了起来。一般的人如此苦练刀工,手上很容易起泡,不过这江边天天练得欲生欲死,手上却一个泡也没有起过。

????刘杰东也不由得连声感叹,“天赋这东西,真是气死人!你说这家伙,根本就不懂厨艺,偏偏用同样的配料,做出来的鱼就是比别人好吃。现在练刀工,别人练上个几个月,也未必能够练出如此精细的刀工来,他偏偏一个星期时间就练了出来!”

????不过这话刘杰东可不会对着江边讲,对着江边他又是另一套,“嗯,还马马虎虎,虽然还有些不够,但是应付比赛还是差不多了。接下来,还是继续练刀工,不过这一次,我们要讲究点花样。”

????刘杰东在厨房里拿了一面团过来,刘杰东先将面条切成片,片极薄,像一张薄纸一般。然后又将面片重新整成一团,接下来又开始切丝,面丝如同细线一般,伸展开,竟然有好几米之长......

????一会儿工夫,刘杰东便展示了切丝,丁,片,条,滚刀块和片的功夫,然后说道,“你若是将刀工练到这个份上,刀工基本上就可以达标了。”

????江边将面条拿在手中,揉捏了一会,便开始练习了起来。

????江边首先尝试切片,第一次切片,没有能够切好,主要是没有对面团的习姓有个充分的了解,切出来的片,自然是厚薄不已,甚至有些薄片中间穿了孔。

????不过练习了几次,这切片的功夫,立即提高了许多,虽然还切不出刘杰东那样的厚薄一致的超薄面片,但是至少可以保证切出的面片均匀一致,而且片片保持完整。

????不到一周的时间,江边便基本达到了刘杰东的要求。

????江边这边苦练厨艺暂且按下不提,且说那钱塘城新闻频道的记者曼青,当曰在一品鱼味馆品尝了一回纯味鱼之后,一直是念念不忘。

????要说曼青这对于吃的嗜好,却要追溯到曼青的爷爷,曼承德。曼承德从退居二线之后,便有了一个新的嗜好,那就是美食!连带自己的孙女曼青也有了这么一个爱好。

????“青青!跟爷爷去何老头家去吃海鲜么?”曼承德要去哪里品味美食,习惯将曼青也带上。到现在曼青有了工作了,这个习惯还是没有改变。

????出乎意料的是,曼青这一次居然没有响应,“不去不去!”

????曼承德很是诧异,“咋了?何老头家的海鲜不好吃么?”

????“好吃,不过我现在可不想吃!”曼青说道。

????“失恋了?哪个男孩子这么没眼光?”曼承德疑惑的问道,第一次发现曼青对吃的兴致不高。

????“你放心,你孙女人见人爱,花见花开!估计能够拒绝得了你孙女的人还没有生出来。”曼青笑道。

????曼承德拍了拍胸脯,“哎呀,我总算放心了。我还等着抱玄孙子呢!”

????曼青显然已经对曼承德的这种行为有了免疫力,没有理会,过了一会猛然抬起头来,“爷爷,我倒是知道有一处的鱼味馆冠绝钱塘城,你要是到那里吃了一回鱼,肯定对别的地方做的鱼没有任何兴趣。”

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