? 第81章 开店记(3)-渔色人生 为什么群里红包点不开

渔色人生

第81章 开店记(3)

钓鱼1哥2017-4-12 21:42:37Ctrl+D 收藏本站

????“咦?怎么一个客人都没有?是不是还没有正式营业?”年轻男子说道。

????“营业!正在营业,不过今天还是第一天试营业!您们是我们的第一个顾客!”严垣连忙迎了上去。

????鱼味馆的所有人都开始动了起来,大厅部的几个服务员立即走了上去,有人负责引领客人,有人端茶过去,有人拿了点菜单过去。

????严垣从服务员手里接过点菜单,递给老年男子,“老先生,您怎么称呼?”

????老年男子笑道,“我姓林。你叫我林老头子便可以了。”

????“林老,您看您需要什么菜?”严垣自然不会叫林老头子,而是省掉了一个字。

????林老呵呵一笑,“年轻人,真是机灵!你跟老头子说说,你们店里最拿手的菜是什么?”

????“不瞒你说,咱这是新开的店,说什么最拿手,也没有什么依据,但是咱们的招牌菜绝对是味道独到。主材采用纯天然的野生鱼,不添加任何人工增味调料,只加了一些纯天然配料。不仅没有遮盖鱼的天然纯味,还特意增强鱼的鲜味与原味。不说咱这鱼是最好的,但是绝对是您没有品味过的独特风味。”严垣的口才还是相当不错的。

????“哈哈,小伙子这次的牛皮可别吹破了!老头子虽然不能说尝过天下的美味,但是这华夏的美味,老头子还真是没有多少没有尝过的!”林老笑道。

????林老夫人则笑骂道,“老头子,又吹牛了!当真你吃过天下所有的美味?”

????林老的儿子则笑道,“爸,要不,我们就点一份他们这里的招牌菜,一品纯味鱼。怎么样?”

????林老的孙子也一旁起哄道,“我要吃鱼,我要吃鱼!”

????“好好好!我们家的馋猫看来是想吃鱼了!就听冉冉的,咱们就点一份一品纯味鱼,看你们的鱼与这名字相称不相称?”林老笑道。

????林老另外还点了几样菜,很快将手中的菜单交到严垣手中,“尽量快点吧!玩了一整天,确实有些饿了!”

????“您老请放心,我们这里的菜出得绝对又好又快。各位稍等!喝点茶。小梁,给林老这一桌上茶。”严垣说道,将手中的菜单交给服务员,然后招呼一声上茶。

????实际上,早就有服务员端着茶站在一边,严垣不过是趁机找个借口走开罢了。不然总陪在这里,人家可不一定会欢喜。

????江边第一次主厨,心里难免有些紧张,平时自己吃的时候,他连这配料都懒得放,能够吃饱就能够感觉幸福的人,需要那么美妙的味道么?自己一个人吃好不好吃都无所谓,但是这一次有些不一样,他是做给别人吃!自己是大厨呢!

????虽然有些紧张,但江边依然很沉静,有条不紊的进行着每一个步骤。

????刘杰东有时候也会好奇的看一眼这个年轻的主厨。他对于这个年轻的大厨,有些不大放心,太年轻了!还没有自己儿子大呢!自己的儿子可还在过着啃老的生活,他竟然成了这家鱼味馆的老板兼主厨!

????除了鱼之外,都是由刘杰东与严垣来完成,由于严垣今天还有一个更加重大的任务,就是要在外面接待来客。当然没有想到会像今天这么清闲。

????刘杰东看了一会,没有看出江边有什么特别的地方,手艺也说不上很熟练。甚至一些动作看起来便有些外行,切制的鱼肉虽然很均匀,但是明显不够专业。刘杰东不知道江边凭什么能够担任鱼味馆的主厨,心里很着急。

????刘杰东并不是妒忌,而是担心两个年轻的老板过于儿戏,以为自己的手艺出众,实际上却很外行,当初严垣就是这样,非要自己担任主厨,结果让原本还算可以的生意,变得越来越淡。经常在外面的吃客,怎么可能会吃不出外行与行家做出的菜肴?

????算了!今天是第一天,也不好扫了两个老板的面子,但是如果这一桌他要是搞砸了,我就应该将厨房接管过来,不能让这两个孩子瞎搞。刘杰东心道。

????江边不知道刘杰东心里是怎么想的,虽然有些紧张,但是该怎么做,他依然怎么做,丝毫没有手软。放了一些菜籽油,这油是严垣好不容易才从乡下搞来的,与超市里卖的那些调和油根本就不是一回事。

????超市里的调和油,看起来营养成分多样,实际上里面添加了很多东西,风味物质也因为无限制的追求产量,而被破坏得一干二净,所以即使高价买的所谓压榨油,也鲜有能够闻到菜籽油本来的风味的。

????江边将菜籽油烧开,但是不能等冒烟,否则就会破坏里面的香味物质,营养也会受到极大的损害。然后立即将切好的鱼块放入锅中进行油炸,将鱼块的外表炸得有些酥之后,便将鱼取了出来,将一部分配料放了进去,稍稍油炸一下,立即倒入适量水,然后将炸好的鱼放了进去。

????谁也没有注意到一个细节,那就是江边放入锅里的水,可不是普通的自来水,也不是店里用来烹饪高档菜的纯净水,而是从鱼篓空间里取出的水。

????等水稍稍烧开,江边又将剩余的调料放了进去。然后将锅盖盖好。江边将汤碗摆好。

????端起自己的水杯,江边喝了一口水,这个时候,江边已经没有任何紧张了,每一个步骤,江边几乎做到了最佳,最后的味道江边不用担心了,肯定不会比那天晚上做的差。

????实际上每一步,刘杰东都看在眼里,不由得摇了摇头,这做法跟普通老百姓家烧菜没有多大的差别。除非出现奇迹。刘杰东不觉得江边能够做出一份美味出来。

????做菜是一件很奇特的事情,几乎每一次做菜,都是一个不可以复制的过程。没有人能够做出两份绝对味道相同的菜肴。这使得厨艺也成为一种艺术,所有的对厨艺爱好的人,都在努力尝试,使得自己做出来的菜肴的味道接近于完美。刘杰东似乎忘记了这一点,对于过程、形式过于重视,这也是使他只能成为一名普通大厨的原因之一。

????刘杰东的功底还是很不错的,江边完成这一道鱼的时候,他已经炒出了两三份菜。

????江边将鱼装好,不过装到碗里之后鱼的卖相虽然也不差,而且有汤汁的掩盖,但是江边的手艺确实有些不太专业。做不出那些厨艺大师般的色香味俱全的一道大菜来。

????严垣是吃过江边做出来的鱼的味道的,所以虽然江边做出来的鱼卖相不是很好,但是依然信心满满。

????这一道主菜,严垣亲自送到林老一家的餐桌上,“这是我们一品鱼味馆的招牌菜,一品纯味鱼!我们的纯味鱼有一个特色,用的鱼都是即时宰杀的野生鱼,不过今天您们是我们第一批客人,所以能够品尝到我们店内最好的食材。这一道菜,我们用的是野生鳗鱼,采用独特的烹饪方式,保留了野生鳗鱼的独特风味,各位请慢慢品尝。”

????“我说严老弟,你有些不实在啊!如果这食材真是你所说的野生鳗鱼,那我真是有些可惜这食材了,竟然交给一个如此不懂厨艺的劣厨来处理。真是暴敛天物啊!”林老有些不悦地说道。

????“林老且慢评判。若是我没有亲口尝过这鱼的味道,看到这鱼的卖相,只怕也如同林老一般,肯定会惋惜这食材浪费得有些可惜。但是若是品味了这味道,林老也许会和我一样,对着鱼的烹饪方式大加赞赏。”严垣心平气和的说道。

????“哦,那我可要尝一尝,看是不是如你所说。”林老说道。

????林老的孙子林冉却有些按捺不住了,“我要吃鱼,我要吃鱼。”

????小孩子吃东西,不太在意食品的卖相,而是更加在意食品的风味。而大人往往会更在意食物的卖相。

????一品纯味鱼端到桌上,便散逸出一股浓郁的香味,立即引诱出林冉的食欲。

????“这就来,这就来,我给我们的乖宝贝加一块鱼。”林老忙用筷子夹起一块鱼送到林冉的碗里。

????虽然这鱼卖相不是特别好,但是这鱼烹饪得却是恰到好处。鱼肉的表面被油炸出褶皱,带着淡淡地金黄色。夹在筷子上,也不像一般的鱼肉那么容易碎裂。

????林冉急忙夹了一小块,见没有什么鱼刺,一口吃到嘴里。一股绵长的香甜味立即在嘴里弥漫开来。

????林冉连声赞道,“好吃好吃!我还要!谁也不能和我抢。”

????林老有些愕然,不过却以为这孩子是饿极了,吃什么都觉得有味道,另外孩子也不会辨别味道,即使一般般的味道,在他们嘴里也可能觉得好吃得不得了,所以这道菜实际上味道可能只是一般化而已。

????“死老头子,看什么看,吃一块不就知道了?”林老夫人笑道。

????几个人则等着林老的评判,林老一家子很有意思,吃什么东西,似乎都要这林老评判了之后,才会开吃。只有家里的林冉例外。

????严垣上了菜之后,便退到一边,但是实际上,他的注意力依然放在此时店内唯一的一批客人----林老一家子的身上。他有些期待,当林老爷子品尝了江边做出来独特的鱼宴之后,会有什么样的反应。

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